5 beneficios de la Quinoa

5 beneficios de la Quinoa

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La quinoa es una semilla considerada como pseudocereal debido a que, además de consumirse como un cereal, aporta la mayoría de sus calorías en forma de hidratos complejos. Considerada un “superalimento”, la quinoa provee muchas más proteínas (16g por cada 100g) y grasas insaturadas que la mayoría de los cereales.

1. Es enormemente nutritiva

Como ya hemos comentado, la quinoa está considerada como un “superalimento” desde hace unos años en nuestra dieta. El sudámerica, ha sido consumida durante miles de años y se consideraba sagrada. Los incas la consideraban “la madre de todos los cereales”. Y no es para menos, una taza de quinoa contiene los siguientes nutrientes:

  • 8 g de proteína
  • 5 g de fibra
  • 58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso
  • 28 % de la CDR de fósforo
  • 19 % de la CDR de folato
  • 18 % de la CDR de cobre
  • 15 % de la CDR de hierro
  • 13 % de la CDR de zinc
  • 9 % de la CDR de potasio
  • Más del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6
  • Calcio, vitamina B3 (niacina) y vitamina E en pequeñas cantidades

2. Contiene quercetina y kaempferol

La quercetina y el kaempferol son dos potentes sustancias bioactivas que pueden encontrarse en la quinoa en grandes cantidades. Forman parte de los antioxidantes vegetales llamados flavonoides, que han demostrado tener propiedades antiinflamatorias, antivirales, anticancerígenas y antidepresivas.

3. No contiene gluten

La quinoa no contiene gluten de forma natural, lo que la convierte en un perfecto sustituto de productos sin gluten elaborados con almidones refinados. Si eres celíaco o buscas una dieta baja en gluten sin renunciar a la pasta o el pan, sin duda la quinoa debe ser unos de los imprescindibles de tu dieta habitual.

4. Tiene un bajo índice glucémico

La quinoa tiene un índice glucémico, que es la velocidad a la que un alimento eleva el nivel de azúcar en sangre, de 53, lo que es considerado bajo. Sin embargo, no es recomendable incluirla en grandes cantidades en dietas bajas en hidratos debido a su alto contenido en hidratos de carbono.

5. Tiene un alto contenido en magnesio

Una taza de quinoa contiene aproximadamente el 30% de la cantidad diaria recomendada de magnesio. Además, es rica en potasio, zinc y hierro, lo que la convierte en un alimento imprescindible (y especialmente en las mujeres) para evitar la falta de minerales a la que tiende la dieta actual.

 

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